In der Rubrik “Uhr der Woche” bitten wir Mitarbeiter und Freunde von HODINKEE zu erklären, warum sie eine bestimmte Uhr lieben. Der Kolumnist dieser Woche ist der New Yorker Gastronom Michael Chernow, Mitbegründer von The Meatball Shop und CEO der Lifestyle- und Wellness-Marke Kreatures of Habit.

Ich hielt bei Wanna Buy A Watch? auf der Melrose an und sie hatten diese goldene GMT-Master mit einem schwarzen Lederarmband, das zum schwarzen Zifferblatt passte. Ich wusste sofort, dass dies die richtige Uhr für mich war. “Das ist sie”, sagte ich. “Erledigt.” Ich hatte gehofft, dass sie aus meinem Geburtsjahr stammen würde – das war nicht der Fall – aber ich kaufte sie trotzdem. Sie hatte ein Armband, kein Goldarmband wie jetzt, also war sie nicht so teuer, wie sie hätte sein können. Viele Leute kaufen sich eine Rolex, um einen besonderen Moment zu feiern, und das war meine.

Ich hatte einen Teil meiner Anteile an The Meatball Shop verkauft und wir eröffneten unseren fünften Standort. Wir berechneten grob, wie viele Menschen wir mit Fleischbällchen versorgt hatten, und es waren etwa drei Millionen, und die meisten Menschen essen vier Fleischbällchen pro Portion, also hatten wir etwa 12 Millionen Fleischbällchen verkauft. Ich war von dieser Zahl überwältigt. Mit dieser Uhr wollte ich mich an die harte Arbeit erinnern, die ich vier Jahre lang geleistet hatte.

Ich hätte nie gedacht, dass meine erste Rolex aus Gold sein würde. Mein Vater trug eine Seiko. Ich habe keine Ahnung, wo diese Uhr heute ist, aber er hatte diese Seiko immer an seinem Handgelenk.

Nach dem Vorbild der Seiko meines Vaters wollte ich schon immer ein Erbstück haben, das ich an meine Kinder weitergeben kann. In meiner Familie gab es so etwas nie, etwas, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Daran dachte ich, als ich meine GMT-Master kaufte, obwohl ich noch keine Kinder hatte.

Ich hatte die Uhr schon seit drei oder vier Jahren, als ich die 47. Straße im Diamantenviertel von New York entlangging. Als ich in einem Uhrengeschäft Halt machte, sagte ich zu einem der Verkäufer, dass ich das Jubilee-Armband, das man oft an der GMT-Master findet, nicht wirklich mag. Ich liebe die President. “Wie schwer wäre es”, fragte ich ihn, “ein President-Armband an die GMT zu montieren, die ich habe?” Er sagte mir, dass das Armband an den Kopf der Uhr angepasst werden müsste, wenn ich sie kombinieren wollte, und dass dies die Uhr abwerten würde. “Nun, diese Uhr wird an meinen Sohn weitergegeben und dann an dessen Sohn und so weiter”, sagte ich ihm. “Der Wert der Uhr ist mir also eigentlich egal. Sie ist etwas Besonderes.”

Der Verkäufer ging nach hinten und kam mit diesem wirklich coolen President-Armband zurück, das zuvor an einer Day-Date getragen wurde und einige wirklich coole Gebrauchsspuren aufwies – die Glieder waren ein wenig locker. Es gab einige neuere Armbänder, die ich hätte wählen können, die weniger abgenutzt waren und festere Glieder hatten, aber ich mochte nie wirklich brandneue Sachen. Alle Restaurants, die ich eröffnet habe, waren vorher Restaurants; ich mag Dinge, in denen man schon eine Weile gelebt hat. Das verleiht Kultur und Charakter. Er hat das Armband an die Uhr angepasst, und jetzt habe ich die coolste Uhr an meinem Handgelenk. Für mich ist es die schönste Rolex der Welt.

Ich trage sie nicht allzu oft, hauptsächlich zu besonderen Anlässen. Aber man kann diese Uhr mit einem T-Shirt und einer Jeans anziehen und sie hat diese unglaubliche Fähigkeit, dass man sich einfach besser fühlt. Es gibt nicht viele Dinge, die das können, aber eine schöne Uhr kann das. Und jedes Mal, wenn ich meine Uhr trage, werde ich unweigerlich von jemandem auf sie angesprochen. Sie ist ein toller Gesprächsanlass.

Wenn man an einige der großen Persönlichkeiten der Geschichte denkt, die einen ausgeprägten Sinn für Stil haben, tragen viele von ihnen eine Rolex am Handgelenk. Steve McQueen ist eine Ikone für mich, und er trug eine Rolex. Ich glaube, Rolex zieht die Männer der Renaissance an. Menschen, die keine Eintagsfliegen sind. Ich tue mein Bestes, um dem Standard der Uhr gerecht zu werden.

Ich weiß noch, als wir den Meatball Shop gegründet haben, habe ich gesagt, dass ich mir eines Tages eine Rolex kaufen werde. Ich lege gerne Pinterest-Boards für alle meine Restaurants an, um mich vom Design inspirieren zu lassen, und ich habe ein Board auf meiner Pinterest-Seite mit dem Titel “All I Want”. Da sind nur Sachen drin, die ich cool finde. Ich hatte ein Bild von einer goldenen Rolex mit einem President-Armband. Es war keine GMT-Master. Aber als ich den Laden in L.A. betrat und die GMT an einem schwarzen Armband sah, wusste ich, dass es die richtige war. Dann habe ich die Uhr so gebaut, wie sie heute ist, im Laufe der Zeit. Die Dinge müssen nicht da enden, wo sie angefangen haben.